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花生怎么炒才好吃 花生怎么炒才好吃又脆

更新時(shí)間:2023-10-23 12:16:59作者:佚名

花生怎么炒才好吃 花生怎么炒才好吃又脆

1、食材:花生米300克,食鹽3克,白酒5克,花生油20克。

2、把花生米倒入淘菜盆里,仔細(xì)把不完整、變色的花生米,特別是霉變的花生米撿出去。

3、在流水下沖洗花生,沖去浮灰,瀝干水分,不需要用力搓洗。

4、煤氣灶開小火,把洗好的花生米倒入鍋里炒干水分,把花生米盛出。

5、把20克花生油倒入炒鍋里,小火把油炒香,熄火稍微冷涼些(大概3分鐘)倒入花生米,要不停的翻炒,手一?;ㄉ拙秃?。

6、炒至花生米發(fā)出“啪啪”的聲音時(shí),熄火,仍然要不停地翻炒花生米。

7、第一次發(fā)出“啪啪”的聲熄火,花生還不能完全炒脆,還要第二次開火炒。油冷涼后(大概5分鐘),再次開小火翻炒花生米,花生米再次發(fā)出“啪啪”的聲音時(shí),倒入5克高濃度白酒。炒花生米出鍋前倒入白酒能使花生米更脆。

8、隨著白酒的倒入鍋里發(fā)出噼里啪啦的聲音,熄火,用漏勺把花生米撈出。撈出的花生米顏色偏淺,炒花生米可不要炒成冷涼時(shí)的那樣紅,因?yàn)槌椿ㄉ琢罌龊箢伾珪?huì)加重,直接炒成冷涼時(shí)的顏色,晾涼后就老了。

9、用筷子把花生米扒開散熱,趁熱撒上食鹽,然后用筷子拌勻。也可以把花生米晾涼后撒食鹽,這樣做花生米外皮包裹一層食鹽。

10、炒花生米有訣竅,只撒鹽是錯(cuò)誤的,出鍋前加點(diǎn)白酒,出鍋后扒開散熱,趁熱撒上食鹽,又香又脆。吃不完的油炒花生米裝入塑料袋,冷藏在冰箱里隨吃隨拿,一周都香脆,不會(huì)返潮。

本文標(biāo)簽: 花生怎么炒才好吃  

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