四川泡菜是哪個地方的菜 四川泡菜叫什么名
2023-10-25
更新時間:2023-10-25 12:01:44作者:佚名
1、山西過油肉是山西的菜。此菜起源于明代。原是官府中的一道名菜,后來傳到太原一帶民間,再逐漸傳播至山西其他地區(qū)?!斑^油肉”在江蘇、上海和浙江地區(qū)都有,而山西過油肉從選料到制作上都與眾不同,具有濃厚的山西地方特色,號稱“三晉一味”。在2018年9月10日,“中國菜”正式發(fā)布,“山西過油肉“被評為山西十大經(jīng)典名菜。
2、山西過油肉據(jù)說是全國第一屆烹調(diào)比賽的金菜式,除了傳統(tǒng)的用精選瘦肉經(jīng)過上漿、拉油,配天然黑木耳、蘑菇、冬筍炒過,還有臺蘑過油肉(臺蘑,是對產(chǎn)于五臺山區(qū)蘑菇的簡稱,是一種營養(yǎng)極高的食用菌,又稱“天花菜”。)