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1、原料：雞蛋10個。

2、配料:茶葉、茶蛋料、鹽、醬油、味精。

3、將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固，撈出后用冷水浸2分鐘。

4、接著輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然后放入料鍋用中火煮開，之后改小火煮30分鐘。

5、熄火靜置，鹵水稍微冷卻后再放進爐子用小火加熱，如此重復(fù)兩到三次，其間要給蛋翻身，讓鹵水均勻滲透。

6、靜置－復(fù)熱的原因一是為了節(jié)省燃料（包括煤、煤氣、電力等），二是讓蛋有時間吸收料水。