炸菜角的做法（炸菜角的做法大全視頻）
2023-12-07
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更新時間：2023-12-07 05:48:43作者：佚名
1、紅薯粉條洗凈、泡發(fā)瀝干水分，切碎。韭菜摘洗干凈，瀝干水分，切碎，姜切末。
2、炒鍋放植物油，油燒到很熱的時候，慢慢倒入雞蛋液炒熟，切碎盛出備用。
3、炒鍋再放入油，放入花椒，小火把花椒炒出香味，盛出花椒不要。
4、倒入粉條炒上三五分鐘，待粉條吸入油稍膨脹即可。
5、韭菜、雞蛋、粉條、姜末加老抽、料酒、少許十三香、香油拌勻后再放入鹽調(diào)勻成餡。
6、面用開水燙勻。
7、冷卻一下，和成燙面團，醒約30分鐘。
8、將燙面團揉勻，搓成條，下劑。
9、用手按扁，搟成圓片。
10、放上餡。
11、包成大餃子形狀的菜角。
12、再用手捏出花邊（可省略）。
13、包好的菜角之后等待入油鍋。
14、鍋內(nèi)油7成熱時放入菜角生坯，中小火炸至金黃色，撈出瀝油即可。