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徐州特產(chǎn) 徐州特產(chǎn)小吃方便帶的

更新時間:2024-02-08 01:10:43作者:未知

徐州特產(chǎn) 徐州特產(chǎn)小吃方便帶的

1、徐州地鍋雞是一道江蘇徐州的名菜,地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū)。以前,在微山湖上作息的漁民,因船上條件所限,往往取一小泥爐,爐上坐一口鐵鍋,下面支幾塊干柴生火,然后按家常的做法煮上一鍋菜,鍋邊還要貼滿面餅,于是便產(chǎn)生了這種飯菜合一的烹調(diào)方法。

2、“五味雞”的首創(chuàng)者是史書記載的烹飪大師——易牙,他是齊國彭城(今天的江蘇徐州)人,名巫字易牙。他把烹飪和醫(yī)療結(jié)合起來,創(chuàng)造了食物療養(yǎng)菜,成為人類文明史上的創(chuàng)舉。

3、“霸王別姬”是江蘇徐州地區(qū)、安徽蕭縣地區(qū)的傳統(tǒng)名菜。徐州地區(qū)人民為紀念在推翻暴秦統(tǒng)治中立下了汗馬功勞的楚國英雄項羽,并懷念那位心系國運、大義凜然的絕代佳人虞姬,創(chuàng)制了霸王別姬這道名菜,流傳至今。

4、鴛鴦雞是江蘇徐州傳統(tǒng)的名菜,屬于蘇菜系。此菜酥香、醇厚、色澤艷麗、造型優(yōu)美,寓意深長,形如鴛鴦,味具兩格,滋香味濃,葷素有別,薏米餡,是用藥用薏苡米,加調(diào)料制成。古時人們認為鴛鴦偶居不離,恩愛異常,故稱“匹鳥”。

5、蔥燒孤雁是徐州地區(qū)的一道美食,屬徐海菜,是“徐州十二饌”之一。傳為唐代徐州名妓關(guān)盼盼所創(chuàng)。說關(guān)盼盼在丈夫張愔死后,矢志不再嫁,長年深居燕子樓。相傳,白居易重游徐州見到盼盼,關(guān)盼盼親手為丈夫的這位好友制作了這道菜。

本文標簽: 徐州特產(chǎn)  

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