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1、食材以及配料：新鮮豬肝一套，桂皮一塊，花椒適量，大料適量，料酒一勺，鹽適量，姜適量，蔥適量，大蒜適量，蘸料：香油適量，生抽適量，蒸魚豉油一勺，陳醋一勺，辣椒油適量。白糖一勺，大蒜泥適量。

2、新鮮豬肝買回來要泡水和換水，最好是多泡幾個(gè)小時(shí)，水里的血色淡泡好了。準(zhǔn)備好煮豬肝的配料。也可以按照個(gè)人的喜好搭配。清水把配料都下鍋。然后煮豬肝。

3、煮開鍋之后再給豬肝加鹽。在煮的豬肝上邊扣一個(gè)盤子?？粗伓啻?，在來扣盤子。繼續(xù)煮10分鐘左右，看豬肝分量了。關(guān)火燜一會(huì)，這樣煮的豬肝鮮嫩好吃。煮好的豬肝口感很鮮美。喜好吃的就試下咯。成功是百分之百。蘸料可以按照自家的喜歡添加了。蘸料：香油適量，生抽適量，蒸魚豉油一勺，陳醋一勺，辣椒油適量。白糖一勺，大蒜泥適量。