博白黃瓜皮的做法和配方 廣西博白瓜皮制作方法
2024-02-28
更新時(shí)間:2024-02-28 05:50:01作者:未知
1、食材:干面藕100g、黃瓜1根、大蒜2瓣、芝麻醬20g、生抽適量、陳醋適量、鹽適量、辣椒油適量、香油適量、麻醬面藕。
2、取干面藕,用清水浸泡,泡一小時(shí)備用,用東西壓在上面,可以促使面藕快速完全地吸收水份。使用冷水泡發(fā),這樣使得泡出的面藕更加勁道。
3、泡發(fā)一個(gè)小時(shí)后的面藕,會(huì)變得很有彈性。面藕,空心耐煮,味道是從面藕的空心滲透入味,細(xì)膩如玉,光滑繞舌,風(fēng)味獨(dú)特。
4、將已經(jīng)泡發(fā)一個(gè)小時(shí)的面藕控干水分,待用。
5、用擦絲器將黃瓜擦成細(xì)絲,把大蒜剁成蒜末,倒進(jìn)去清水,制作成蒜水待用,將芝麻醬倒入適量的清水加以稀釋、攪拌均勻,待用。芝麻醬選擇口感細(xì)滑、做工精細(xì)、口味醇香、色澤金黃的,效果會(huì)更好。
6、把面藕放進(jìn)盆里,倒進(jìn)去稀釋后的蒜水、芝麻醬、辣椒油、陳醋、生抽、鹽、香油、雞精,并均勻攪拌,再倒進(jìn)去黃瓜絲,充分拌勻。
7、麻醬面藕,既可以作為小吃解饞用,也可以當(dāng)作主食來吃,濃郁的醬汁,口味甚佳。