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1、用料：鵝肝4片、黃油適量、波特酒適量、梨半個、紅心火龍果1/3、蔓越莓適量、現(xiàn)磨黑胡椒碎適量、橄欖油適量。

2、鵝肝切厚片，用現(xiàn)磨黑胡椒碎，鹽，腌制20分鐘。

3、鍋中倒入橄欖油小火煎至兩面金黃。

4、煎好后，放入吸油紙吸油，裝盤。

5、鍋中放黃油，融化后依次加入，梨，火龍果，蔓越莓煸炒加入波特酒，加少許白糖。

6、煸炒片刻出鍋。

7、炒好的配汁澆在鵝肝上即可享用了。