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1、食材：嘎牙子3條、蔥白幾塊、生姜幾片、香蔥若干、香菜若干、料酒2小勺、精鹽適量。

2、將嘎牙子的鰓，腸子等臟東西清理干凈。

3、抹上準(zhǔn)備好的料酒，腌制10分鐘，去腥。

4、爆鍋準(zhǔn)備，爆香蔥姜。

5、爆好鍋后加入清水，燒開(kāi)。

6、水燒開(kāi)后，放入魚(yú)，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲20分鐘左右直到湯汁變成乳白色。

7、放入少許鹽，湯清淡些好，不宜重口。

8、把準(zhǔn)備好的蔥末，香菜末放入，加點(diǎn)白胡椒粉，就可以了。