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1、主料：面粉、豆角（有的地方叫蕓豆），土豆（最具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物）、五花豬肉。

2、輔料：豬油（千萬(wàn)別放植物油）、大蔥、姜、十三香、生抽、料酒、鹽、雞精、黃醬（此菜的關(guān)鍵，沒(méi)有它就沒(méi)味了）。

3、豆角去筋，掰成兩半，土豆去皮洗凈切成塊，燒開(kāi)水，將豆角焯一下，去掉豆角的生豆味。

4、將肥豬肉放入鍋中，待油全部炸出，注意一定不要用植物油，油要適量，不能太多，也不要太少。將油鍋中渣滓撈出。

5、將五花肉切成大片，蔥姜切大塊入鍋爆炒，放入十三香、生抽、料酒、鹽，將焯好的豆角倒入鍋中翻炒，多炒一會(huì)兒，將土豆塊倒入鍋中，翻炒，待混合均勻，多加點(diǎn)水，開(kāi)小火燉。

6、和面，注意要用溫水和面，不然面會(huì)很硬。面要和的軟些，和好后醒一會(huì)兒（這樣做是為了讓面變得更軟），將面揪成小面團(tuán)，搟成餅（厚點(diǎn)），兩面抹些油將幾個(gè)小餅摞到一起干成大餅，油一定要多抹不然揭不開(kāi)。

7、將搟好的餅放入鍋里，蓋在菜上，好了。