豬肉蝦仁榆錢餃子怎么做
2023-08-29
更新時間:2023-08-29 03:27:47作者:未知
1、食材:榆錢一盤、蝦仁15只、豬肉餡適量、鹽、生抽醬油、姜粉、 白砂糖、面粉300g、 清水160g。
2、榆錢淘洗干凈,擠去水分備用;蝦仁去蝦線,沖洗干凈備用;豬肉餡是提前絞好的。
3、先來處理豬肉餡,在肉餡里加入一點鹽,兩大勺生抽醬油,一勺姜粉、一勺白砂糖,用筷子順著一個方向攪拌至肉餡上勁,更加黏稠即可;
4、再加入切成小段的蝦仁和洗干凈的榆錢;
5、繼續(xù)攪拌,使榆錢、蝦仁、豬肉餡均勻地混合在一起,餃子餡就做好了;
6、準(zhǔn)備好餃子皮,面粉和清水混合揉成面團(tuán),蓋上保鮮膜醒面15分鐘;醒面后搓長,切成小面劑,順著切面按扁,再用搟面杖搟成圓形的餃子皮。
7、燒一鍋開水,水開后把餃子下鍋,用勺子在鍋底推一圈,防止餃子粘鍋底;大火煮開后澆一碗涼水,繼續(xù)煮開后再澆一碗涼水,一共重復(fù)三次,最后一次煮開,餃子全都漂浮在表面即可撈出。