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干蒜保存方法 干蒜的保存方法

更新時(shí)間:2023-11-19 07:57:43作者:佚名

干蒜保存方法 干蒜的保存方法

1、低溫貯藏

貯藏前應(yīng)將蒜頭晾干,如果未晾干,蒜頭會(huì)因濕度過(guò)高而導(dǎo)致腐爛。大蒜一般應(yīng)貯藏在冷柜溫度0.6—O°C,空氣相對(duì)濕度65%—70%,通風(fēng)、干燥、無(wú)煙火的菜窖或房子里。此法可貯藏6—7個(gè)月。

2、高溫貯藏

大蒜經(jīng)歷—個(gè)低溫休眠階段后,在5—18℃下會(huì)迅速發(fā)芽。將采收后的大蒜一直放在30—34℃高溫環(huán)境中貯藏,可保鮮一年以上。此外,在相對(duì)濕度40%—50%的條件下,也可抑制蒜頭的呼吸代謝,延遲發(fā)芽。低氧和高二氧化碳同樣可抑制蒜頭的呼吸和發(fā)芽。

留種大蒜宜采取高溫貯藏,以溫度為15℃左右、相對(duì)濕度不超過(guò)70%的條件為宜,這樣有利于提高種性。如果冬季能確保溫度穩(wěn)定在-1—3℃,在播前40天左右改為18-20℃高溫處理,也能收到同樣的保鮮效果。

3、串掛貯藏

采收時(shí)將大蒜植株連根拔起,剔除過(guò)大、過(guò)小、腐爛或機(jī)械損傷和雨淋受潮的蒜頭,再用刀沿鱗莖底盤(pán)將根須及夾帶的一部分莖盤(pán)削去,只留下10—15cm假莖,注意削平莖盤(pán)。經(jīng)暴曬或人工干燥后,將蒜頭假莖用鍍鋅鐵絲串起來(lái),懸掛在房屋前后的屋檐下,或先將大蒜每8—10只扎成——把,再一排排串掛在屋檐下的鐵絲或尼龍繩上自然風(fēng)干。夏秋季可懸掛在臨時(shí)涼棚、冷涼室內(nèi)或通風(fēng)貯藏庫(kù)內(nèi);冬季最好移入通風(fēng)貯藏庫(kù)內(nèi),避免受潮受凍。

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