如何烹制小扁豆（如何烹制小扁豆視頻）
2023-11-19
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更新時(shí)間：2023-11-19 05:35:27作者：佚名
1、一杯小扁豆要搭配兩杯水(500 mL)。把一杯(250 mL)已經(jīng)篩選過(guò)的小扁豆倒進(jìn)一個(gè)中等大小的燉鍋里，然后再倒入兩倍的水。
2、扁豆的量根據(jù)需要酌量倒入，但是你要保證水的量必須是扁豆的兩倍。
3、快速地煮扁豆。用中檔的火快速地把扁豆煮一下，不要煮到水沸騰了那么久。
4、快速煮的時(shí)候你會(huì)看到有一些小氣泡從鍋底冒到表面上。而沸騰時(shí)是會(huì)有大的氣泡像波浪一樣冒到表面。因此你在做的時(shí)候要注意觀(guān)察，不要煮太久了。
5、煮的時(shí)候不要給鍋蓋蓋子。
6、燉20-30分鐘。把火調(diào)到中檔或者比中檔再低一點(diǎn)，開(kāi)始慢慢燉扁豆。
7、在慢燉的時(shí)候，你應(yīng)該只能看到很小的氣泡往上冒，你甚至也能看到小扁豆也在動(dòng)，但是動(dòng)的幅度很小，因此要把握好火候。
8、煮的時(shí)候你要隨時(shí)看著點(diǎn)，如果水不夠了就要再加一些，但是也不要太多，水只要?jiǎng)偤寐^(guò)扁豆就足夠了。
9、煮的時(shí)候不要蓋蓋子。蓋住蓋子的話(huà)鍋內(nèi)的熱量散不出去，難以達(dá)到慢燉的效果，最后扁豆就會(huì)煮糊了。
10、如果是煮那種老一點(diǎn)的小扁豆，時(shí)間就會(huì)長(zhǎng)一些，而且煮的時(shí)候扁豆身上的皮也可能會(huì)脫掉。