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蛋奶酥的家常做法(蛋奶酥的家常做法視頻)

更新時間:2023-11-19 05:32:59作者:佚名

蛋奶酥的家常做法(蛋奶酥的家常做法視頻)

1、主料:牛奶75g、蛋黃1個、低筋面粉15g、黃油10g。

2、輔料:蛋白1個、細砂糖20g。

3、雞蛋必須是冰的,雞蛋蛋黃蛋白分開。

4、用手捏一塊黃油,直接涂抹在碗上。

5、灑一勺白糖,旋轉(zhuǎn)碗,是白糖均勻沾覆,最后將多余的糖倒出。

6、牛奶小伙煮沸,倒入打撒的蛋黃中,邊倒邊攪拌均勻。

7、低筋面粉過篩。

8、攪拌均勻后加黃油攪拌均勻。

9、蓋保鮮膜后放涼備用。

10、蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,加入一半的糖。

11、濕性打發(fā)后加入剩下的糖,打至硬性打發(fā)。

12、加三分之一的蛋白到蛋黃糊中,攪拌均勻。

13、將拌勻的面糊倒入剩下的蛋白霜中,混勻。

14、將面糊倒入碗內(nèi),滿模程度。

15、放入預熱好的烤箱185℃25分鐘。

16、烤好后篩入糖粉,趁熱食用。

本文標簽: 蛋奶酥的家常做法  

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