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夏天包子什么餡的好(夏天包子什么餡的好吃一點)

更新時間:2024-07-12 17:18:20作者:未知

夏天包子什么餡的好(夏天包子什么餡的好吃一點)

1、蕓豆豬肉包子:【食材】蕓豆:400克,豬肉末:300克,姜末,少許,蔥末:少許、蠔油、生抽、老抽、料酒、蠔油、鹽、雞精、水、香油,少許面粉:500克,水:260克,酵母:5克。

2、嫩蕓豆擇去兩頭的絲,放入水中清洗干凈。

3、冷水上鍋蒸熟,水開后小火煮五分鐘即可,不用太熟。

4、煮好的蕓豆撈出瀝干水分,放涼。

5、面粉、水、酵母全部放入面包機桶里,啟動面包機和面功能。

6、揉成光滑的面團,保鮮膜覆蓋,進行發(fā)酵。

7、姜末、蔥末切好備用。

8、豬肉末放入容器,加入生抽、老抽、食鹽、料酒,蔥末、姜末,順著一個方向攪打拌勻。

9、再加入蠔油、香油、雞精拌勻。

10、攪打過程中分次加入少許涼開水,每次完全吸收后再加下一次,一般加三次足矣。

11、攪打好的豬肉餡,彈性十足。

12、蕓豆切成碎末,放入豬肉末里。

13、攪打均勻,冷藏半小時備用。

14、面團發(fā)酵至原面團兩倍大,手指戳孔不回縮不反彈,內部成蜂窩狀即可。

15、取出面團用手揉勻,排氣后。搓成長條形,用切面刀,切成大小均勻的小劑子。

16、在小劑子上撒上面粉,用手掌按扁,用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的面皮。

17、把拌好豬肉餡放在面皮中間,一只手掌托住面皮,另一只手捏住邊緣往一個方向打褶,最后將包子封口。

18、包好的包子,保鮮膜覆蓋醒發(fā)15分鐘(室溫29度)。

19、把包子放入蒸籠,冷水上鍋,大火燒開轉中火蒸10分鐘,燜3分鐘左右,出鍋。

20、白白胖胖的包子就蒸好了。

本文標簽: 夏天包子什么餡的好  

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