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1、先用水將五花肉的表層清理干凈，然后用刀把五花肉切成3厘米左右的小丁，切好的五花肉放入到一個(gè)容器中。

2、容器內(nèi)加入適量的溫水，用刀切一點(diǎn)姜絲放入容器中，然后再加一些料酒并撒上一些花椒，面膜封口放在陰涼處泡50分鐘。

3、取出山楂，洗干凈之后去掉枝莖，洗好的山楂放入碗中，然后加入適量的溫水，再撒上一些鹽，攪拌均勻之后放在一旁浸泡。

4、將泡好的五花肉取出來烘干水分之后放到一旁備用，開火燒鍋，鍋中加入少量油，油八分熱的時(shí)候，把五花肉放入鍋中。

5、轉(zhuǎn)為中小火翻炒，然后在鍋中加入香葉，桂皮，并倒一些醬油，再加一些食鹽調(diào)味，翻炒一會(huì)之后鍋中加入開水，用小火燉半個(gè)小時(shí)左右。

6、然后把山楂取出來放入鍋中，蓋上蓋子再燉一會(huì)，如果鍋中有多余的湯汁的話，直接開大火，湯汁收濃后即可出鍋。