芹菜涼拌怎么做好吃(芹菜涼拌怎么做好吃又簡單竅門)
2024-05-01
更新時間:2024-05-01 03:49:02作者:未知
1、將牛肉切成大一點的塊狀,用清水多沖洗兩邊,將牛肉清洗干凈。提示:這里注意牛肉塊千萬不要切得太小了,因為牛肉在焯水的時候是會縮水的,如果切的時候塊太小一會兒縮水之后就會變得更小塊了。
2、將處理好的牛肉放入鍋中,再向鍋中加入適量的冷水,讓水沒過牛肉即可,這時候再打開燃氣灶,讓牛肉和冷水一起煮沸后撈出表面的沫子,關火。提示:這一步記得不要蓋鍋蓋,這樣才能讓牛肉當中的腥味兒盡可能地散發(fā)出去。冷水下鍋煮牛肉既可以讓牛肉煮的更軟、更鮮嫩,還能更好的去除血水,牛肉煮得更美味。
3、牛肉焯水完成后要將牛肉撈出來用熱水再次將血沫子從洗一下,直到血沫子完全沖洗干凈為止。
4、提示:注意這一步要用熱水而不是冷水,因為用冷水從洗血沫子會讓牛肉肉質有所收縮,煮的時候就不容易爛了,用熱水沖洗血沫子正好相反,這樣讓牛肉煮出來的時候更軟,更嫩,而且還不塞牙。