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1、食材：芹菜半斤，木耳2兩，姜、蒜適量，鹽、米醋、耗油、香油、橄欖油各適量。

2、將買到的芹菜分支掰開，然后去根去葉，泡在水中10分鐘，然后沖洗干凈，撈出，空水。

3、然后將芹菜分別切成斜小段，裝入盤中，待用。將蒜剝好，沖洗干凈，搗成蒜泥。將姜切成小碎丁。

4、將木耳提前半小時泡在水中，待木耳泡開后，用手將木耳揉開用水多沖幾遍。

5、然后，將煮鍋放入小半鍋水，將水燒開后，將切好的芹菜倒入鍋中，焯一焯，撈出，放入一小盆中。然后將木耳同樣焯一焯，放入小盆中。

6、然后，用一小碗倒入半小湯勺耗油，放適量的鹽、米醋、攪拌均勻。倒入裝芹菜、木耳的小盆中，然后倒入拌好的料汁和蒜泥、姜碎、香油、橄欖油。

7、所有的調(diào)料都放入盆中后，用筷子將盆中的菜攪拌均勻即可盛入盤中，上桌食用。