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1、食材：粉絲100g，瘦肉末100g，菜油30毫升，鹽1勺醋，1勺老抽，1勺蠔油，1勺生抽，1湯匙香蔥，1根紅辣椒，花椒20粒。

2、粉絲放在涼水里泡軟，備用。

3、鍋中倒入菜油，加入花椒粒和干紅辣椒炸出香味。

4、放入肉末大火翻炒，炒到肉色發(fā)白。

5、加入一碗清水，調(diào)入一勺的鹽、一勺的醋、一勺的老抽和一湯匙的生抽大火煮開。

6、放入粉絲，繼續(xù)大火煮開。

7、煮開后，加入一勺蠔油翻炒均勻。

8、撒上蔥花，翻炒均勻。

9、出鍋裝盤，味道鮮香，入味好吃。