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1、食材：豬肉餡一斤、餃子皮一兩、白菜一顆、胡椒粉適量、姜適量、蔥適量、食鹽適量。

2、白菜把葉子掰下來(lái)，洗干凈。然后放到燒開(kāi)的水中焯水處理，之后撈出來(lái)用清水沖洗。

3、洗干凈雙手，用力擠干白菜的水份。

4、把砧板洗干凈，將擠干水份的白菜放在砧板上切成細(xì)末，放大碗里面?zhèn)溆?。同時(shí)蔥也洗干凈切成細(xì)末備用。

5、把肉餡放碗里，將食鹽、胡椒粉、醬油、芝麻油撒入，一起攪拌均勻。

6、洗干凈手，拿一張餃子皮放在手掌心，有勺子舀適當(dāng)?shù)酿W料在餃子皮的中間。注意不能發(fā)過(guò)多的量，不然餃子皮閉合不好。也不過(guò)少，少了口感吃起來(lái)不好。

7、另外一只手捏住餃子皮的另外一邊，沿著同一個(gè)方向順時(shí)向地往內(nèi)折，注意過(guò)程中要弄出折子，方法平時(shí)我們做面點(diǎn)一樣。

8、最后記得把封口捏緊了，反復(fù)用手指頭按壓幾次比較好。