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1、食材;玉米面50g、面粉80g、細(xì)砂糖20g、酵母2g、葡萄干若干。

2、細(xì)砂糖用沸水?dāng)嚾芎蠓艤兀瑢⒔湍傅谷霚靥撬腥芑o止10分鐘。玉米面先用開(kāi)水燙熟，開(kāi)水?dāng)?shù)量以不見(jiàn)干粉為準(zhǔn)，攪拌均勻后放涼，玉米面放涼后，加入面粉，糖水，酵母水，用筷子攪拌均勻。

3、面糊不能太稠，稠了要加點(diǎn)水調(diào)稀點(diǎn)，倒入模具包好保鮮袋，隔溫水發(fā)酵(水溫在30度至40度左右)，2小時(shí)充分發(fā)酵，期間溫水涼了要重新?lián)Q溫水，注意水太熱會(huì)把酵母燙死。

4、待發(fā)酵好，拆開(kāi)保鮮袋，在面糊上灑上葡萄干，冷水上鍋，水開(kāi)后蒸25分鐘后關(guān)火悶10分鐘防止回縮即可，出切件完成。