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1、用料：

低粉70g、細(xì)糖30g、黃油50g、鹽1g、紫薯泥50g、雞蛋液5g。

2、做法：

（1）紫薯切塊上鍋隔水蒸熟，趁熱壓碎成泥濾網(wǎng)篩過濾，稱取50g過濾的紫薯泥。

（2）準(zhǔn)備好所有所需材料，黃油軟化到手指可以按壓就可以。

（3）電動打蛋器低速打發(fā)打發(fā)至羽毛狀，即黃油顏色變淺、體積蓬松的狀態(tài)，即可篩入糖粉。

（4）繼續(xù)打發(fā)至糖粉完全吸收，分次加入蛋液，每次加入都要打發(fā)至完全吸收。

（5）加入過篩的紫薯泥攪打或是攪拌均勻。

（6）篩入低粉拌均勻。

（7）準(zhǔn)備曲奇裱花嘴，一次性裱花袋放高腰水杯里放入拌好的曲奇面糊。

（8）均勻的擠在烤盤上烤箱預(yù)熱160度，上下火烤25分鐘左右。