肉餡雞蛋卷做法 肉餡雞蛋卷的做法
2023-08-14
更新時間:2023-08-14 10:53:23作者:佚名
1、用料:雞蛋1個,純瘦肉餡2斤,胡椒粉適量,姜粉適量,花椒粉適量,蔥末適量,醬油適量,鹽適量。
2、雞蛋10個打散,打5分鐘,蛋白蛋黃融合到一起。
3、小火,鍋里擦油,薄薄一層,倒適量蛋液,轉(zhuǎn)鍋,攤成雞蛋皮,最后剩余一點蛋液
4、重復(fù)步驟2,10個雞蛋差不多15張雞蛋皮,可以摞一起,放在蓋簾上。
5、純?nèi)怵W加一個雞蛋,和所有調(diào)料,攪15-20分鐘,知道攪成一團,攪不動了,就差不多了。
6、取一張雞蛋皮,放適量肉餡,用鏟子抹平,均勻,上端,左右兩邊留一定空間。
7、左右兩邊各內(nèi)折一下,從下端卷起雞蛋皮,卷到上端,在空的雞蛋皮上摸上剩余蛋液,卷起成卷。
8、涼水上鍋蒸,上汽,蒸15分鐘,取出,放涼。