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1、如果是我們自己制作的剁椒醬那就多放鹽，大家都知道鹽是具有防腐功能的，多放鹽可以保證辣椒儲存的時(shí)間更長且不變質(zhì)。

2、一定要密封嚴(yán)實(shí)后保存。保存前將包裝上的水汽抹盡量干凈，隔離水汽和空氣，這樣可以保持不變質(zhì)。

3、放在冰箱里保存的剁椒醬，我們每次食用的時(shí)候，要用無水干凈的筷子或者勺子取適量食用，這樣可以避免我們的水或者我們口水進(jìn)入瓶內(nèi)，造成醬菜類食物的變質(zhì)。

4、剁椒醬如果日常保存不放冰箱，也盡量放在陰涼避光保存。這樣可以避免細(xì)菌的產(chǎn)生。