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圣誕蛋糕的做法 圣誕蛋糕的做法視頻

更新時間:2023-12-04 06:48:38作者:未知

圣誕蛋糕的做法 圣誕蛋糕的做法視頻

1、食材:雞蛋4個、低筋面粉80克、白糖60克、牛奶55克、玉米油45克、可可粉4克、紫薯30克、檸檬汁幾滴。

2、雞蛋分離蛋清和蛋黃。

3、蛋黃中加入白糖,打發(fā)至顏色變淺,糖基本溶化,并且蛋黃液變得濃稠有光澤。

4、篩入低筋面粉,切拌均勻。

5、取兩份50g蛋黃糊,分別加入30g紫薯泥和4g可可粉,切拌均勻。

6、蛋白打發(fā)至魚眼泡后加入三分之一的糖,繼續(xù)打發(fā)至出現(xiàn)紋路第二次加入三分之一糖。

7、繼續(xù)打發(fā)至紋路比較明顯后加入第三次糖,打發(fā)至出現(xiàn)小尖鉤。

8、將40g蛋白霜分兩次加入可可面糊中,切拌均勻。

9、將40g蛋白霜分兩次加入紫薯面糊中,切拌均勻。

10、將可可面糊和紫薯面糊放入裱花袋中,在模具紋路中擠出想要的圖案。

11、將剩余面糊倒入模具中??鞠漕A(yù)熱至150度,中層上下火,40分鐘左右熟透即可。

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