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1、冷凍保存法。將食物制成果醬本身就是一種保存食物的方法，只要我們嚴(yán)格按照操作步驟制作果醬并裝瓶，就可以直接將果醬放在櫥柜里。從這一點(diǎn)來看，冷凍保存法似乎并沒有存在的必要，但在保存一些糖煮水果或者含糖量很低的果醬時(shí)，由于它們沒辦法高溫滅菌，或者量非常少，可以很快就吃完，我們就可以選擇冷凍保存。

2、高溫殺菌法。如果想長(zhǎng)期保存含糖量很低的果醬或者糖煮水果，或者只是簡(jiǎn)單地想要解決保存食物的問題，高溫滅菌法是最理想的選擇。