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1、涼粉放涼了不凝固，極有可能是水溫不高的緣故，或者也有可能是水量太多，比較稀，這就說明它制作失敗了，建議在沖泡或者是制作涼粉的時(shí)候準(zhǔn)備足夠溫度的水，這樣才能將冰粉粉末充分泡開，并且邊倒變攪拌，這樣更利于涼粉凝固。

2、另外要是加水過量的話，冰粉也不會凝固，所以我們在制作冰粉的時(shí)候要控制水和涼粉的比例，一般在1:5左右最佳，這樣等煮好之后放涼我們就會看到冰粉已經(jīng)完全凝固成型了。