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1、食材：面粉10克、土豆一個、黃瓜一條、胡蘿卜一條、雞蛋2個、大蒜少許、食用油適量、鹽適量、胡椒粉少許、蠔油2勺。

2、土豆、黃瓜、胡蘿卜去皮切絲；大蒜切小段備用。

3、炒鍋放少許油，下入大蒜煸香，放入土豆絲翻炒開。

4、再放入黃瓜絲，胡蘿卜絲翻炒均勻，加入蠔油，胡椒粉，鹽翻炒片刻即可出鍋。

5、將雞蛋放入面粉里，加少許的清水，攪拌均勻，作為面糊。

6、將煮好的三絲放入面糊里拌勻。

7、炒鍋中放入少許油，將伴有三絲的面糊放入燒鍋中煎至兩面金黃即可出鍋。