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1、南瓜用刀切去外皮，可以切薄一點(diǎn)，留青綠色，再削去瓤和籽，切成滾刀塊，最好大小基本一致。

2、鍋內(nèi)倒油，加熱至五成熱，將所有南瓜倒入油鍋里，中小火油炸，定時(shí)翻動(dòng)，待南瓜炸至表面金黃時(shí)用篩子撈出，瀝干油待用。

3、油鍋留底油，倒入白糖，小火不停翻炒，翻炒過(guò)程從細(xì)散狀到凝結(jié)成白色塊小塊狀，再變成液態(tài)。

4、待液態(tài)糖顏色變成咖啡色時(shí)，可以筷子點(diǎn)一些看是否能抽絲，能抽絲時(shí)，倒入炸好的南瓜塊，快速翻拌，盡量將每一塊南瓜都裹上糖漿，盛出后盡快食用。