菠菜可以和豆腐一起吃嗎(焯過水的菠菜可以和豆腐一起吃嗎)
2023-11-05
更新時(shí)間:2023-11-05 11:21:50作者:未知
1、預(yù)防癌癥,黃豆中含有大豆異黃酮,這種物質(zhì)是一種多酚類混合物,具有抗氧化活性的作用。而腐乳中的大豆異黃酮含量比大豆、豆腐中還要高,經(jīng)常食用,可以起到抗腫瘤的作用。
2、預(yù)防缺鐵性貧血,腐乳中的維生素B12的含量非常高,僅次于動(dòng)物肝臟中的維生素B12含量,而維生素B12在促進(jìn)人體的造血、預(yù)防缺鐵性貧血等疾病方面具有重要的作用。
3、低膽固醇,腐乳中幾乎不含有膽固醇,而且所含有的是不飽和脂肪酸,可以有利于將人體內(nèi)多余膽固醇盡快排出體外,這樣可以起到降低膽固醇的作用。
4、預(yù)防老年癡呆,腐乳中鋅和維生素B族的含量很豐富,常吃不僅可以補(bǔ)充維生素B12,還能預(yù)防老年性癡呆。腐乳的蛋白質(zhì)是豆腐的2倍,且極易消化吸收,所以被稱之為東方奶酪。
5、開胃助消化,腐乳富含植物蛋白質(zhì),經(jīng)過發(fā)酵后,蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸,可直接消化吸收。又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì),故能健脾養(yǎng)胃,增進(jìn)食欲,幫助消化。
6、腐乳屬于發(fā)酵食品,在發(fā)酵的過程中,容易被有害的微生物污染,而且豆腐中的蛋白質(zhì)在經(jīng)過氧化分解后,會(huì)產(chǎn)生含硫的化合物,過量食用的話,會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。
7、為了保存腐乳使其不變質(zhì),所以腐乳中加入了大量的的食鹽,這種高鹽食品高血壓、心臟病等人群最好少吃。
8、腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高,高血壓、心血管病、痛風(fēng)、腎病患者及消化道潰瘍患者,宜少吃或不吃,以免加重病情。
9、發(fā)酵食物一般需要保存在陰涼處,所以本質(zhì)陰冷,因此腸胃功能不好、體質(zhì)偏虛冷的人群最好不要長(zhǎng)期、大量的食用腐乳。