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1、一般來說豆腐不屬于發(fā)物。

2、所謂“發(fā)物”，通常是指一類容易動風(fēng)生痰、發(fā)毒助火的食物，這類食物容易引起和加重過敏性疾病，使舊病復(fù)發(fā)等。常見的“發(fā)物”是蛋白質(zhì)含量較高的魚蝦蟹類海鮮、牛羊肉和具有芳香屬性、辛辣刺激的食物，如香菜、蔥姜、酒等。按照現(xiàn)代醫(yī)學(xué)來講，牛羊肉類、豬頭肉等對人體而言為異體蛋白，異體蛋白可成為過敏源而導(dǎo)致人體發(fā)??；魚蝦蟹類含組織胺，組織胺使微血管擴(kuò)張、充血、血漿滲出、腺體分泌亢進(jìn)及嗜酸性白細(xì)胞增高等，從而導(dǎo)致了過敏反應(yīng)。