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1、淡菜隔夜能吃。

2、無論是新鮮淡菜、還是經(jīng)過烹飪的淡菜，又或者是淡菜干，只要是保存得當(dāng)?shù)牡?，即使隔夜也是可以食用的。隔夜淡菜使用低溫保存，并且沒有出現(xiàn)死亡起白泡、發(fā)臭等情況，就是可以食用的。

3、新鮮的淡菜可以放在用海鹽調(diào)配的淡鹽水中，使水沒過淡菜表面，放在陰涼通風(fēng)的地方保存，注意溫度要比較低，如果天氣較熱，新鮮淡菜容易死亡，可以放一些冰塊，或者放入冷柜中保存。

4、淡菜干營養(yǎng)豐富，保存不當(dāng)會生蟲和發(fā)霉，因此一般要將淡菜干放在干燥的地方保存?？梢詫⒌藭窀芍螅旁诿芊獾牟ＡЧ拗?，每隔一段時間拿出去曬一下，晾涼之后再放回玻璃罐中。