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1、小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

小米每100克含胡蘿卜素達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食首。含有多種維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及鈣、磷、鐵等人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)又具有一定的藥用價(jià)值。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，小米性味甘咸涼，入脾、胃、腎三經(jīng)，具有和中益腎、除熱、解毒等功效?？芍委煼次竾I吐、脾胃虛熱、泄瀉等癥。粟米主養(yǎng)腎氣，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃。有腎病者宜常食，脾胃虛著宜久食。產(chǎn)婦吃后可益氣補(bǔ)血，小兒吃后可調(diào)養(yǎng)脾胃，老年人吃后強(qiáng)腎壯腰。

2、適用人群

一般人都可食用，尤其適宜于體弱多病、面生疔瘡者食用。每餐50克。

小米粥含有豐富的維生素及多種微量元素，是敬養(yǎng)老人、哺育幼兒、滋補(bǔ)身體的佳品。