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1、配料：田七15克，黑木耳30克，乳鴿2只，醬油、植物油、蔥花、姜末、料酒、雞湯（或清湯）、精鹽、味精、紅糖、麻油各適量。

2、做法：先將田七洗凈，曬干或烘干，切成片，放入紗布袋中，扎緊袋口，備用。將黑木耳用冷水泡發(fā)，揀雜后撕成朵瓣?duì)?，洗凈。乳鴿宰殺，洗凈，控凈水分，用精鹽及醬油適量涂抹勻鴿身。燒鍋置火上，加植物油燒至六成熟，放入蔥花、姜末煸炒出香，逐個(gè)放入乳鴿，急火爆香乳鴿，烹入料酒，加雞湯（或清湯）適量，并放入田七藥袋及黑木耳，大火煮沸，改用小火40分鐘，取出藥袋（藥袋內(nèi)田七飲片，另放入碗內(nèi)），加精鹽、味精、紅糖，拌和均勻，繼續(xù)用小火燉至乳鴿酥爛，黑木耳熟時(shí)，淋入麻油即成。