三皇風(fēng)水培訓(xùn)資料（三皇風(fēng)水課堂筆記）
2024-08-18
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更新時間：2024-08-18 15:00:58作者：未知
新京報快訊記者陳琳進入臘月后老百姓就要為年夜飯操心了如果現(xiàn)在才想著去知名餐館預(yù)訂年夜飯已經(jīng)太晚了1月7日新京報記者從各大餐飲企業(yè)了解到多家餐廳不僅是年夜飯甚至年中飯餐位預(yù)訂都全部爆滿
不過年夜飯還有多種打開方式五星級酒店推出年夜飯自助大餐按位收費老字號推出的成品半成品年夜飯熱銷如果吃膩了同城口味網(wǎng)上可以買到各地的特色年夜飯?zhí)撞涂芍付òl(fā)貨日期價格300多元可供68人食用的半成品套餐銷量最大
老字號年夜飯預(yù)訂爆滿半成品年夜飯禮盒熱賣受訪者供圖
部分老字號大廳都沒位置了
記者走訪了解到同和居同春園地安門馬凱餐廳惠豐餃子樓等老字號餐廳春節(jié)的包間早就預(yù)訂一空部分老字號連大廳也沒有位置了便宜坊各門店推出午餐和晚餐各兩個時段預(yù)訂早已接近全滿記者從店里了解到在接受的預(yù)訂中15到20人的包間尤為搶手大多數(shù)是三代人的團聚
以前每年都是回老家過年今年有親戚要來北京所以臨時計劃在北京過年提前也沒有做準(zhǔn)備沒想到現(xiàn)在飯店的年夜飯都訂不上了市民劉曉說她先后找了四五家餐廳都沒訂下來包間根本沒有都是留下電話如果有退訂的等通知劉曉說
據(jù)了解不少老字號的年夜飯預(yù)訂有半數(shù)以上都是提前半年甚至是一年接到的單子同和居負責(zé)人張女士說最早的半年之前就有預(yù)訂的了年夜飯一直比較搶手不少消費者訂不著年夜飯轉(zhuǎn)訂年中飯又一順負責(zé)人佟經(jīng)理說老顧客提前一年半年預(yù)訂的不在少數(shù)不少老顧客都是去年春節(jié)吃飯的時候順便就下了第二年的單子
記者了解到部分五星級大酒店推出了自助年夜飯?zhí)撞桶次皇召M人均消費200多元受到一些年輕家庭的喜愛與老字號桌餐不同的是自助餐廳提供百余種特色美食涵蓋中餐西餐日餐各種魚生花色甜品之外還不限量提供煎鵝肝烤生蠔等菜品
成品半成品年夜飯開始走俏
訂不上堂食不少消費者轉(zhuǎn)而購買老字號的成品半成品年夜飯大部分成品半成品年夜飯售價不到千元消費者買回家稍微處理就能吃了比如烤肉季推出的半成品年夜飯?zhí)撞桶ㄡu羊肝宮爆蝦肉烤羊肉芫爆散丹老北京烤鴨等8道熱菜鴻賓樓的半成品年夜飯有老北京的白水羊頭鎮(zhèn)店名菜紅燒牛尾還有干燒鱖魚孜然羊肉等菜品烤肉宛的成品年夜飯講究葷素搭配宮爆蝦球烤精品牛上腦芝麻鴨肉干燒黃魚等大菜之外還配上了白灼菜心糖熘卷果等素食足夠一家十來口人大餐一頓
近期老字號餐廳接到的預(yù)訂電話更多的是預(yù)訂禮盒的受訪者供圖
曲園酒樓的半成品年夜飯包括功夫酥魚湘彩腰果蝦球曲園特色鴨家鄉(xiāng)燒丸子海鮮什錦火鍋等特色美食柳泉居推出了包括干燒大黃魚等在內(nèi)適合四五口人小型家庭就餐的半成品年夜飯售價不到600元
同春園的年貨禮盒分為冷拼主食以及套餐等多個品種既有黃橋燒餅豆沙包等主食也有松鼠鱖魚干燒鱖魚獅子頭八寶飯等店里的特色菜地安門馬凱餐廳將店里剛復(fù)活的失傳菜荷香軟蒸銀鱈魚特色菜雙味鱖魚東安子雞等裝入禮盒同和居飯店的半成品禮盒包括糟熘三白芙蓉雞片等特色菜以及烤饅頭銀絲卷等主食惠豐餃子樓的五彩水餃禮盒今年繼續(xù)售賣另外還推出了含惠豐老湯醬肘子惠豐酥鯉魚惠豐紅燒魚四喜丸子等特色菜品和炸咯吱盒金糕魚開口笑等老北京特色小吃的多款禮盒
老字號餐廳廚師正在準(zhǔn)備成品半成品年夜飯禮盒受訪者供圖
買了點醬貨自己在家做麻煩還做不出人家這個味道今年計劃節(jié)前集中再買點半成品禮盒不用費勁簡單加熱就能吃很適合我這種不擅長做飯的人正在同和居購買禮盒的市民王女士說
網(wǎng)上半成品年夜飯300元最熱銷
隨著網(wǎng)購火爆一些消費者嘗試著在網(wǎng)上選擇年夜飯?zhí)撞陀浾咴诓糠蛛娚唐脚_上發(fā)現(xiàn)年夜飯?zhí)撞鸵呀?jīng)成了熱搜銷量排前的幾款套餐價格普遍在300元左右雞鴨魚肉樣樣齊全幾乎每款銷量都在一千多
記者在某電商平臺上看到一款適合810人食用的年夜飯半成品套餐包含12道菜月銷量1627份售價才318元想吃得更加豐盛一些有包含17道私房菜的半成品套餐禮盒售價698元銷量也接近800份另外也有一些只為年夜飯桌上添個菜的單品特色菜賣得最火記者看到一款佛跳墻售價135元銷量已經(jīng)突破了2000份半成品年夜飯送到家也不用擔(dān)心味道走樣商家都會隨帶配料用量制作方法等提示說明一些商家的頁面上還有制作視頻
在網(wǎng)上買一個半成品年夜飯?zhí)撞腿绻氤缘酶S盛一些可以單買龍蝦魚翅螃蟹青貝等海鮮加起來價格不到一千元市民趙女士說這種半成品年夜飯送到家稍微加工就能吃也能體驗到成就感
另外也有一些餐飲企業(yè)提供半成品年夜飯外送服務(wù)全聚德和平門店今年推出外送家宴服務(wù)兩款外送套餐包括全聚德烤鴨油燜海白蝦香酥雞干燒黃魚京味四喜丸子老店酸菜爐肉茄汁黑山羊等菜品從臘八至正月十五期間提前三天可通過電話或者掃描二維碼進行下單預(yù)訂店里負責(zé)人說可到店自提也可四環(huán)內(nèi)包配送快遞送到家菜還是熱乎的
新京報記者陳琳
編輯丁天校對劉軍