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1、其實(shí)殺魚(yú)一定要記得放血，這樣殺好的魚(yú)才會(huì)鮮嫩不腥。因?yàn)轸~(yú)肉或其它肉類(lèi)食材之所以會(huì)有腥味，歸根到底還是血里有腥味，如果把血放掉一些腥味就會(huì)減輕許多了。

2、殺魚(yú)放血的方法其實(shí)很簡(jiǎn)單，在魚(yú)鰓下劃上一刀就可以把血控出來(lái)了。其實(shí)這樣把血放出來(lái)就好多了，但殺好以后用鹽腌一段時(shí)間效果更好，因?yàn)殡缰频臅r(shí)候也會(huì)有一些血水滲出，這樣能把魚(yú)肉中的血更徹底去除掉。而且經(jīng)過(guò)鹽腌制的魚(yú)肉筋道多了，做菜的時(shí)候魚(yú)肉也不容易碎掉。