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1、分析產(chǎn)品目標(biāo)消費(fèi)群體

開店前，務(wù)必對(duì)選定商業(yè)圈的顧客的年齡、收入、性別、職業(yè)等進(jìn)行詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查，然后依據(jù)這些調(diào)查結(jié)果制定餐飲門店經(jīng)營(yíng)原則，設(shè)計(jì)店鋪風(fēng)格與氣質(zhì)。

2、開業(yè)前后進(jìn)行有用宣傳

部分餐飲門店店主在開店后，整天坐等生意上門，這被稱為“坐商”。在現(xiàn)代社會(huì)里，這種被動(dòng)經(jīng)營(yíng)意識(shí)是對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來說是非常致命的。餐飲門店務(wù)必加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者的有用宣傳，激起消費(fèi)者的購買欲望。在店面設(shè)計(jì)、裝修風(fēng)格以及主題活動(dòng)策劃等方面，要力求獨(dú)特，吸引消費(fèi)者眼球。

3、門店裝修設(shè)計(jì)要?jiǎng)?chuàng)新且實(shí)用

門店的環(huán)境和氛圍是很重要的，直接關(guān)系到消費(fèi)者對(duì)餐飲門店的直觀印象，從而影響餐飲門店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。所以在店面設(shè)計(jì)時(shí)，一定要根據(jù)自己產(chǎn)品的特色和目標(biāo)消費(fèi)群體的特點(diǎn)進(jìn)行針對(duì)性處理。此外，在貨品展示、櫥窗設(shè)計(jì)或前臺(tái)設(shè)計(jì)方面，不要讓顧客產(chǎn)生有壓迫感的視覺障礙。

4、增加顧客購物樂趣

當(dāng)今顧客不僅注重購買行為的結(jié)果，對(duì)于購買行為的體驗(yàn)過程也越來越注重。除了要考慮產(chǎn)品質(zhì)量本身外，更要加強(qiáng)軟性品質(zhì)的提升，從裝潢、照明、視覺色彩，到服務(wù)品質(zhì)等，沒有一環(huán)是可以懈怠的。