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香腸為什么會(huì)酸(香腸為什么會(huì)酸可以吃嗎)

更新時(shí)間:2023-08-16 16:24:01作者:佚名

香腸為什么會(huì)酸(香腸為什么會(huì)酸可以吃嗎)

1、香腸有酸味,是因?yàn)橄隳c在沒有風(fēng)干的情況下,就置于密閉不透風(fēng)的環(huán)境下,肉質(zhì)和作料會(huì)有發(fā)酵反應(yīng),這很容易引起香腸產(chǎn)生酸味等異味。

2、這說(shuō)明向香腸的風(fēng)干和保存很重要。晾曬好的香腸放在陰涼通風(fēng)的地方可以保存一個(gè)冬季,天氣轉(zhuǎn)暖以后可以將吃剩的香腸放入冰箱的冷凍室中,冷凍保存,以防變質(zhì)。如果香腸在沒有風(fēng)干的情況下,就置于密閉不透風(fēng)的環(huán)境下,肉質(zhì)和作料會(huì)有發(fā)酵反應(yīng),這也很容易引起香腸產(chǎn)生酸味等異味。

本文標(biāo)簽: 香腸為什么會(huì)酸  

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