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油條面發(fā)酵多長(zhǎng)時(shí)間 油條面發(fā)酵多長(zhǎng)時(shí)間最好

更新時(shí)間:2023-07-29 19:02:53作者:未知

油條面發(fā)酵多長(zhǎng)時(shí)間 油條面發(fā)酵多長(zhǎng)時(shí)間最好

1、油條面發(fā)酵多長(zhǎng)時(shí)間要根據(jù)溫度、季節(jié)、使用的膨松劑等方面判斷。不同的膨松劑其發(fā)酵時(shí)間不同,一般冬季發(fā)酵的時(shí)間比較長(zhǎng),夏季發(fā)酵時(shí)間短一些。油條面最適宜的發(fā)酵溫度是30~35度,這個(gè)溫度大約需要發(fā)酵3~4個(gè)小時(shí)。

2、做油條之前,將面團(tuán)揉好后要進(jìn)行發(fā)酵步驟,如果不發(fā)酵,那么做出來(lái)的油條不好吃。通常做油條都用中筋面粉,然后在面粉里面加入適量的雞蛋、泡打粉、小蘇打、食鹽、酵母等食材,將這些食材全部放好后,再攪拌均勻。

3、攪拌的時(shí)候,要適量的添加些水分,一直攪拌成面糊,最后倒入一些食用油,揉成面團(tuán)用保鮮膜包裹好,放在一個(gè)盆里,蓋上蓋子進(jìn)行醒發(fā)。如果是在晚上和面,可以發(fā)酵一個(gè)晚上,白天發(fā)酵的話,時(shí)間控制在3~4個(gè)小時(shí)就行。

4、發(fā)酵好的面團(tuán)做成油條后,吃起來(lái)更勁道,味道更好。面團(tuán)發(fā)酵好就可以開(kāi)始制作成長(zhǎng)條了,寬度大約在3厘米左右就可以,長(zhǎng)度大約在6厘米左右。取出兩個(gè)長(zhǎng)條疊放在一起,用筷子在中間按壓一下,然后再捏住兩頭稍微伸長(zhǎng)一點(diǎn)就可以放進(jìn)鍋里炸制了。

本文標(biāo)簽: 油條  發(fā)酵  

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