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1、首先將糯米清洗干凈并浸泡一夜，待糯米泡發(fā)至手指可以輕松碾碎的程度即可。2、泡好的糯米放入蒸鍋中大火蒸30分鐘，蒸好后取出冷卻。3、糯米中加入涼白開(kāi)和甜酒曲攪拌均勻，并裝入容器中，中間挖洞，密封發(fā)酵2天即可。

怎么做醪糟

準(zhǔn)備材料：糯米、甜酒曲

　　第一步：

首先根據(jù)所需醪糟的分量購(gòu)買(mǎi)糯米，然后將買(mǎi)回的糯米放入清水中淘洗凈表面的灰塵再放入清水內(nèi)浸泡一晚，等糯米泡發(fā)至可以用手指輕松碾碎的程度即可停止浸泡。

　　第二步：

將泡好的糯米放入蒸鍋中用大火加熱30分鐘左右，在蒸糯米的過(guò)程中可以適當(dāng)?shù)膶⑺枋顾芨鶆虻氖軣岱乐古疵讑A生的情況出現(xiàn)，蒸好后將它取出放置在常溫環(huán)境的冷卻。

　　第三步：

往冷卻好的米飯內(nèi)加入適量涼開(kāi)水、甜酒曲攪拌均勻，然后將糯米放入經(jīng)過(guò)殺菌的容器中用勺子壓實(shí)再在糯米正中間掏出一個(gè)直通底部的洞，最后將它密封起來(lái)室溫發(fā)酵兩天左右即可。