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將剛宰殺的雞清洗干凈切成塊狀，放到清水中取出血水，控干水分后下鍋，加入足量清水，放入姜片，大火燒開后撈出浮末，轉(zhuǎn)小火慢燉，在燉的過程中還可往里面加入枸杞、紅棗、桂圓等，煮至雞肉軟爛即可加鹽出鍋。

清燉雞湯怎么做

清燉雞湯需要的材料：1只雞、姜片2個

1、將剛宰殺的雞清洗干凈切成塊狀，放到清水中浸泡，去除血水，控干水分后將雞塊下鍋，加入清水沒過雞塊。

2、在鍋里放入姜片，大火燒開，這個時候水面會有些許的浮末，撈出來之后轉(zhuǎn)小火慢燉。

3、若是注重養(yǎng)生，可在雞湯燉煮的過程中加入枸杞、紅棗、桂圓等配料，一起燉到雞肉軟爛再往里面加入少量鹽即可。

注意事項：若不是現(xiàn)殺的雞，放置一段時間之后會滋生微生物，從而散發(fā)出腥味，這樣在燉之前就需要先將雞肉進行焯水處理，可以將雞塊放到鍋中，加入姜片、料酒，中火燒開煮出血水之后將雞撈出來沖洗干凈，然后再燉煮。