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石斑魚多見于非洲，肉質(zhì)細膩好吃，關(guān)鍵是刺很少，營養(yǎng)價值豐富。石斑魚適合各種烹飪手法，非常鮮美。西餐中流行將石斑魚制作成為開胃菜，幫助我們開胃增進食欲。石斑魚是一種生鮮，本身會有腥味，所以下面我們就討論下石斑魚如何去除魚腥味。

石斑魚如何去除魚腥味

一、石斑魚如何去除魚腥味

要去除石斑魚的腥味，較為好的方法就是在清洗的過程中去掉魚鱗，剖開腹部清洗干凈，此時將鹽和黃酒倒入盆中，用來去掉魚的腥味，腌制過的石斑魚腥味全無，同時帶有香味。如果不喜歡用酒類調(diào)料的可以考慮用牛奶來浸泡石斑魚，用牛奶浸泡的石斑魚不僅沒有腥味，而且肉質(zhì)更加嫩滑，口味上有奶香。也可以用茶葉來浸泡石斑魚，這樣石斑魚就會有茶香。

二、石斑魚怎么做好吃

第一步：清洗石斑魚，將魚鱗和內(nèi)臟都去除掉，在魚肉的表面拉上幾刀。

第二步：將鍋中加入油燒熱，放入石斑魚兩面煎炸之后到變成金黃色。

第三步：將香料加入鍋中，倒入醬油和水，改善蓋子調(diào)中火燜煮。

第四步：等到完全收汁之后，即可關(guān)火撒上香菜。