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百香果別稱雞蛋果、洋石榴、藤石榴等，為西番蓮科西番蓮屬的草質(zhì)藤本植物，果可生食或作蔬菜、飼料，具有消炎止痛、活血強身、降脂降壓、滋陰補腎、提神醒酒、消除疲勞、排毒養(yǎng)顏、增強免疫力等功效，下面我們就一起來看一看百香果皮的功效與作用吧！

百香果的果皮可以吃嗎？

百香果的果皮可以吃。百香果的全身都是寶，果肉跟籽都是可以吃的，而且果皮也是有用的，提取而成的果膠是食品加工的優(yōu)良穩(wěn)定劑和增稠劑。不過百香果的果皮并不是說直接食用，因為比較硬，所以直接吃到肚子里也消化不了，一般是用來入藥或者是煲湯、泡茶，通過高溫將百香果皮的營養(yǎng)成分析出來。

百香果皮的功效與作用

1、排毒養(yǎng)顏：百香果皮含豐富的SOD酶，可清除體內(nèi)自由基，避免有害物質(zhì)沉積，進而達到改善皮膚、美容養(yǎng)顏的功效。

2、減肥瘦身：百香果皮食用后可以增加胃部飽腹感，減少多余熱量的攝入，抑制人體對脂肪的吸收，因而具有減肥瘦身的作用。

3、延緩哀老：百香果皮含有大量強力抗養(yǎng)化物質(zhì)胡蘿卜素，能夠減少空氣污染對人造成的傷害，對有延緩人體哀老的功效。

百香果皮怎么吃效果好？

1、百香果皮糖：取40個百香果洗凈后切塊，挖出果肉，將果皮的硬殼削去，切成細絲，并焯去水分倒入鍋中，加2斤冰糖，100毫升水開中火炒熱后轉(zhuǎn)小火慢慢加熱至沒有水分，取出放涼即可。

2、百香果皮茶：將百香果果皮清洗干凈，剪成小塊，放入燉盅里，加入少許冰糖和適量涼白開。蓋上蓋子放入鍋中，用隔水燉的方法，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉1.5到2小時即可。

3、百香果皮酒：取適量百香果洗凈曬干后切開，挖去果肉，將果皮碾碎，待果皮自然發(fā)酵50～100小時，在發(fā)酵好的果皮醬中按每100克添加1300～2600單位的量加入果膠酶，酶解20～30個小時后加入大米釀制的米酒，將酶解的果醬調(diào)整至含醇量10～15%，在25～40℃條件下繼續(xù)發(fā)酵24小時以上，濾過澄清即成含醇量低于15%的百香果果酒。

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