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1、主料：冰凍目魚仔1袋，卷心菜100克；輔料：蔥10克，食用油適量，姜4克，鹽少許，味精少許。

2、將冰凍目魚仔常溫解凍2-3小時(shí)，沖洗1-2遍，把墨魚仔腹部朝上，用剪刀從中間剪開，去除內(nèi)臟，清理干凈。

3、蔥姜切絲，

4、卷心菜選用的心的部分，這部分比較嫩比較鮮，清洗干凈，切絲備用，

5、鍋里加入適量的清水，水開后，鍋里加入一點(diǎn)鹽，再把目魚仔放入其中，大約30秒左右就要取出來(lái)，

6、馬上投入涼水中，這樣處理后的目魚仔比較嫩，很容易嚼，瀝干水分備用，

7、炒鍋里加入適量的食用油，油熱后先放入蔥絲，姜絲爆香，

8、再放入卷心菜翻炒，加入一點(diǎn)鹽翻炒至卷心菜變軟色，

9、放瀝干水分的目魚仔，一起翻炒均勻就關(guān)火，再加入少許鹽，味精調(diào)味出鍋。