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1、食材：羊頭1個、羊血適量、鹽適量、白醋適量、香菜適量、水蔥適量。

2、羊頭一個，買的時候老板會給剁開。

3、羊頭反復(fù)用清水沖洗，嘴邊上用刀劃開，用牙刷像刷牙一樣刷干凈，用開水焯一下，去掉嘴里和舌頭上的死皮。

4、鍋里加入適量的清水，煮兩個小時左右，里面加了羊油。

5、我這是大火煮一個小時，小火煮一個小時，看看這湯的顏色是不是很濃。

6、羊頭撈出晾涼，可以輕易脫骨，骨頭繼續(xù)放湯鍋里，小火熬。

7、羊血和羊頭肉切丁混合。

8、準(zhǔn)備蔥花香菜、鹽和白醋。

9、碗里加入羊肉和羊頭湯，根據(jù)個人口味加入蔥花、香菜、鹽、白醋就可以趁熱喝了。