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很多蔬菜的草酸含量是比較高的，平時在吃之前需要先焯水再食用會比較好一些，那茼蒿菜草酸含量高嗎？

茼蒿菜草酸含量高嗎

每100克茼蒿菜中大約含有40毫克草酸。

茼蒿菜屬于菊科茼蒿菜屬一年生或二年生草本植物，每100克茼蒿菜中大約含有40毫克草酸，與其它蔬菜相比草酸含量是比較高的，因此一般在吃茼蒿菜的時候都需要先焯水再進行食用。

一般來說草酸進入到人體之后容易與體內(nèi)的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)發(fā)生絡合反應，形成沉淀，不僅會影響到人體對蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的吸收，而且還會加重對人體腸胃消化系統(tǒng)的負擔。

茼蒿菜痛風病人可以吃嗎

可以適當?shù)爻砸恍?/p>

茼蒿菜是屬于一種蔬菜，含有豐富的纖維素、維生素和礦物質(zhì)，其中所含的嘌呤并不高，每100茼蒿菜中含有大約30毫克左右的嘌呤，是屬于低嘌呤食物，因此對于痛風病人來說是可以適當?shù)爻砸恍┑摹?/p>

但是因為草酸會影響到人體尿酸的代謝，因此如果痛風病人要吃茼蒿菜的話，那么建議最好是經(jīng)過焯水之后再吃。

茼蒿菜吃起來為什么會苦

茼蒿菜吃起來苦的原因一般有以下兩種：

1、含有較多的草酸：茼蒿菜是一種草本植物，其本身含有一定的草酸成分，這種成分的口感比較苦澀，所以如果直接將茼蒿菜進行烹飪的話，那么吃起來就會比較苦。

2、發(fā)生了變質(zhì)：此外，因為茼蒿菜中含有較多的水分，在保存不當或者保存時間過長的情況下，就會很容易滋生微生物發(fā)生變質(zhì)的情況，此時的茼蒿菜吃起來口感也是比較苦的。

茼蒿菜過夜可以吃嗎

不建議再吃了。

茼蒿菜本身含有較多的硝酸鹽，如果將其炒熟之后再放置較長時間的話，那么茼蒿菜中所含的硝酸鹽就會在細菌的作用下轉(zhuǎn)化成對人體有害的亞硝酸鹽，所以對于炒熟的茼蒿菜來說是不建議隔夜吃的。

如果茼蒿菜并沒有經(jīng)過烹飪的話，那么建議可以將其置于室內(nèi)陰涼、通風、干燥處保存，這樣第二天在沒有變質(zhì)的情況下是可以繼續(xù)吃的。