牛排的煎法(牛排的煎法大全圖解)
2024-07-11
更新時(shí)間:2024-07-11 01:06:22作者:未知
1、煎釀豆腐是廣東省的傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系。逢年過(guò)節(jié),釀豆腐是客家人少不了的一道菜。成品皮韌肉嫩、嫩滑爽口、入口奇香、過(guò)喉清甜。
2、把肉泥、韭黃、蔥粒和調(diào)味等拌勻成為餡料;蝦剝殼成蝦仁,無(wú)需太大只,用北豆腐(就是用鹽鹵點(diǎn)的那種,比較有韌性,適合煎炸),將豆腐中間挖一小四方,釀上餡料,頂上再釀上只蝦仁;把豆腐用慢火煎至兩面金黃色取起,留底油,鍋內(nèi)用蔥頭爆香,加上湯、醬油、糖、鹽、味精,放入煎好的豆腐小火慢慢紅燒,最后將紅燒后的豆腐裝盤,勾芡淋上撒上蔥絲即可。