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曲奇做法如下。

1、把黃油從冷凍環(huán)境中取出，放在一個較深的盆里，室溫軟化。

2、稱出90克的綿白糖和200克的低筋面粉。

3、攪打黃油至順滑，加入綿白糖，繼續(xù)打至黃油順滑，體積稍有膨大。

4、分三次加入打散的雞蛋液，每一次都攪打到雞蛋與黃油融合再加下一次，攪打完成后，黃油成蓬松的羽毛狀，篩入低筋面粉，再加入香草粉，攪拌均勻。

5、用扁平的勺子把面粉和黃油攪拌均勻，直至面粉全部濕潤。

6、把面糊裝入裱花袋中，用花嘴巴在烤盤上擠出花紋，放入預熱好的烤箱190度，上下火十分鐘左右就好了。