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家常清蒸鰈魚(yú)方法 清蒸鯪魚(yú)的做法竅門

更新時(shí)間:2024-09-25 09:37:34作者:佚名

家常清蒸鰈魚(yú)方法 清蒸鯪魚(yú)的做法竅門

1、主料:鰈魚(yú)800克。

2、輔料:料酒10毫升、食鹽3克、小蔥15克、蒸魚(yú)豉油15毫升、彩椒1/2個(gè)、姜10克、大蔥10克。

3、做法:

(1)鰈魚(yú)先化開(kāi),然后去掉它細(xì)細(xì)的魚(yú)鱗洗干凈。

(2)將魚(yú)切兩半(咱家魚(yú)盤放不下只好分兩次做了),魚(yú)身上切上花刀,然后將姜絲放進(jìn)花刀內(nèi)。

(3)魚(yú)身上抹鹽,然后加些料酒腌制二十分鐘。

(4)魚(yú)盤內(nèi)鋪上蔥絲、姜絲。

(5)將腌好的魚(yú)提起來(lái)控下湯汁擺入魚(yú)盤內(nèi),魚(yú)身上再撒點(diǎn)蔥絲、姜絲,放進(jìn)開(kāi)水鍋內(nèi)蒸八分鐘。

(6)這時(shí)切一些小蔥絲和彩椒絲。

(7)魚(yú)蒸好以后戴著手套將魚(yú)盤內(nèi)的湯倒掉并且揀去魚(yú)身上的蔥、姜。

(8)在魚(yú)身上淋上蒸魚(yú)豉油。

(9)彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚(yú)身。

(10)燒熱油在魚(yú)身上澆一下。

本文標(biāo)簽: 清蒸  做法  竅門  方法  家常  

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