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1、所需材料：排骨 400g、大蒜 2瓣、姜片 適量、豆豉 適量、糖 1勺、蠔油 1勺、生抽 1勺、老抽 少許、鹽 適量、料酒 適量、玉米淀粉 適量、香蔥 適量。

2、排骨切塊，先用水沖洗一遍，然后把排骨放在清水中浸泡30分鐘。用清水浸泡有利于肉里的血水的排出。

3、浸泡完后把排骨瀝干水份，然后加一勺白砂糖到排骨里面，混合均勻后把排骨放進冰箱冷藏腌制至少3個小時。

4、把腌制好的排骨取出，加入切好的姜片、蒜泥、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽。

5、把調(diào)料混合均勻，然后加上一點玉米淀粉，拌勻后放在碟子里。

6、把排骨放入蒸箱里。因為我用的是蒸箱，10秒就能出蒸汽，所以可以直接放進去蒸。如果使用鍋子蒸，要水燒開之后把魚放進去。大概蒸12-15分鐘就可以了。

7、這道豉汁蒸排骨非常簡單了。